Ristorante Specchia Sant'Oronzo

Posto incantevole su Lama monachile, giardino all'aperto per una serata tranquilla. Sono stato anche quest'anno, ma secondo me si mangiava meglio l'anno scorso. Non che abbia mangiato male, però il tataki di tonno era troppo cotto e non aveva la granella di pistacchio come da foto sito, il salmone mancava di ortaggi, ma in compenso c'era il riso nero, ottimo invece lo gnocco con tartare di gambero. Ostriche "solo francesi economiche, non Gilardeau" non comprendo il senso di questa frase, ma così mi hanno risposto. Insomma una mancanza di piccole attenzioni e dettagli che un posto così deve avere!

Non capisco perché i camerieri ti tolgano i piatti dal tavolo senza chiedere. Mia moglie e mio figlio sono andati in bagno e quando sono tornati non avevano più piatti. Non hanno potuto assaggiare niente. Non so se sia un'usanza italiana o un ristorante economico. Inoltre, se ti siedi in terrazza vieni punto dalle zanzare. Si organizzano eventi privati con clienti abituali. Non ci tornerò! Sopravvalutato

Ottima esperienza culinaria, ambiente confortevole e personale all'altezza della location che è posizionata in un punto unico di Polignano con bella visione dall'alto sul paese. Ben Fruibile in tutte le stagioni .

Ho avuto il piacere di pranzare al ristorante Specchia San Lorenzo a Ferragosto, e devo dire che l'esperienza è stata davvero memorabile. La location raffinata e romantica, fuori dalla confusione e con un panorama mozzafiato. Il menù proposto per l'occasione era ben studiato, il personale attento, cordiale e sempre pronto a soddisfare le nostre richieste. Nonostante fosse una giornata impegnativa per il ristorante, siamo stati serviti con rapidità e cortesia, senza mai sentirci trascurati

Cibo buono, risotto ottimo e pesce pescato buono. Servizio buono non invadente ma attento. Ambiente molto bello con vista del ponte romano.

Siamo stati in questo ristorante per il nostro anniversario in quanto avevo grosse aspettative. Rapporto qualità prezzo non adeguato. Cibo nella media. Antipasti di mare che non avevano nessun sapore e primi che sapevano solo di pomodoro tralasciando il gusto dei ricci. Prezzo eccessivo sia per la qualità che per le porzioni. Location suggestiva. Personale gentile.

Ho festeggiato il 25* anniversario del mio matrimonio. Ho trovato tutto impeccabile. Location in uno dei posti più belli di Polignano. Personale super gentile, professionale e attento ad ogni mia richiesta, il tutto per rendere l'evento unico e magico. Il cibo non ha bisogno di parole di apprezzamento, va solo mangiato per capire quanto è ottimo e di alta qualità. Ringrazio Miriana, Cosimo , il DJ e tutti coloro che dietro le quinte hanno reso possibile il mio evento. Grazie. Alla prossima.

Durante una serata estiva io e la mia fidanzata abbiamo avuto il piacere di cenare in un locale a Specchia che si distingue per l’atmosfera suggestiva e l’eleganza della location. Il ristorante gode di una posizione privilegiata con vista sul celebre ponte, uno scenario mozzafiato reso ancor più suggestivo dalle luci che impreziosiscono l’ambiente esterno. Va però segnalato che, nel giorno della nostra visita, era in corso un evento privato che ha reso inaccessibile la parte più scenografica del ristorante, le celebri arcate affacciate sul ponte. Un dettaglio non trascurabile, poiché rappresenta uno dei punti di forza della location e, a mio avviso, un malus non indifferente. Abbiamo scelto il menù degustazione, soluzione ideale per un primo approccio e per poter esplorare le diverse proposte della cucina. Il percorso prevedeva entrée, antipasto, primo, secondo e dolce, e con un aggiunta abbiamo accompagnato con dei calici di vino selezionati in abbinamento. L’entrée ha aperto la cena con una piacevolissima sorpresa: uno smashed gamberetto impanato su letto d’insalata. Il piatto si è rivelato equilibrato, con un gusto delicato e al tempo stesso deciso, capace di fondere croccantezza e morbidezza in un insieme armonico. Sono rimasta piacevolmente colpita. L’antipasto comprendeva sashimi di salmone marinato allo yuzu, riso venere con misticanza di cetriolo e mango, e mazzancolla alla mentuccia. I sapori erano freschi e bilanciati, con un ottimo gioco tra la dolcezza del mango e la nota più sapida del salmone. Degna di nota la qualità del salmone, molto magro e fine, seppur servito in quantità forse troppo ridotte (solo tre fettine). Il riso venere, volutamente poco sapido, si prestava a completare il boccone insieme al pesce. La mazzancolla era morbida e ben preparata, ma va segnalata la mancanza dei cetrioli nel mio piatto, particolare che ha leggermente inciso sull’armonia complessiva. Il primo piatto, un maccheroncino con datterino giallo, julienne di zucchina, tartare di gamberi e olio al basilico, è stato servito in porzione abbondante e con una buona coerenza di sapori. Freschezza e leggerezza dominavano il piatto, con il gambero nuovamente protagonista. Personalmente avrei preferito una cottura della pasta più al dente, ma nel complesso l’esperienza è stata piacevole. Il secondo piatto prevedeva tonno in crosta di pistacchio con maionese al rabarbaro e bouquet di verdure. La qualità della materia prima era indiscutibile: il tonno si scioglieva letteralmente in bocca. Tuttavia, la presenza del pistacchio risultava piuttosto marginale e la salsa al rabarbaro, prevista da menù, è stata sostituita con un’altra tipologia di condimento, meno caratterizzante. Inoltre, il piatto presentava un retrogusto che ricordava l’uovo, intendo propriola ceramica del piatto: non l’ho fatto notare in sala, per non rischiare che la portata venisse ritirata e sprecata, odio buttare via il cibo, ma resta un dettaglio che ha inciso leggermente sulla percezione complessiva. Il percorso si è chiuso con un dolce casalingo, una torta mimosa. Pur buona, ho trovato la proposta poco in linea con lo stile più ricercato delle portate precedenti; un dessert maggiormente studiato avrebbe reso il finale più coerente con l’intero menù degustazione. Il servizio è stato cortese e nella norma, con un personale attento e disponibile. Tuttavia, considerato il calibro del ristorante, mi sarei aspettata che ogni portata venisse raccontata e spiegata al tavolo, dettaglio che avrebbe reso l’esperienza più completa e immersiva. I calici di vino previsti in abbinamento hanno accompagnato discretamente le portate, senza però lasciare un ricordo memorabile. Alcuni dettagli, come le porzioni ridotte di certi piatti, la sostituzione non dichiarata di alcune preparazioni, Tuttavia, resta un locale che merita le 5 stelle, con ancora margini di miglioramento per trasformare un’ottima esperienza in qualcosa di davvero indimenticabile.