Bakè Akademy

Ottima esperienza!! Bellissima questa cottura col “pentolo”, questa tecnica brevettata dallo chef per cui i primi si cucinano in questa padella gigante agganciata ad una struttura che la fa dondolare e muovere e cuocere sotto, in modo da “risottare” la pasta. Ho mangiato con amici, abbiamo preso tutti piatti diversi, alcuni con il tartufo speciale del Salento, io gli spaghetti allo scoglio. Ottimo rapporto qualità prezzo, quantità importanti e servizio ottimo. Bellissima location di fronte al castello in questo grazioso paese. Lo consiglio come esperienza da provare

Siamo stati a pranzo in gruppo. Giuseppe trasmette tutta la sua passione per la cucina e per quello che fa. Antipasti con tartufo buoni anche se il tartufo locale non ha un sapore/odore marcato. Spaghetti allo scoglio alla “Giuseppe “ ….buonissimi e saporiti. Buona cantina di vini. Dolci proposti dalla casa particolari ma non eccezionali. Ambiente pulito, ordinato ma, personalmente, un po’ freddo che non rispecchia la passione di Giuseppe. Personale gentile e disponibile. Prezzi medio alti.

Tutto eccezionale, ospitalità impeccabile e cibo fantastico, materie prime a km 0, il tutto ideato e elaborato dalle sapienti mani di Giuseppe. Andate a colpo sicuro non ve ne pentirete!

Location splendida: davanti al Castello di Corigliano d’Otranto. Cibo spettacolare!!! Gli spaghetti Bake sono un’esperienza da provare. Atmosfera rilassante, ottima musica di sottofondo. Assolutamente consigliato!!!

Non ci sono tante parole perché come fai a spiegare il paradiso alle persone? Capitato perché mi ci ha portato un mio caro amico del luogo per fortuna. Giuseppe, il propietario è un "personaggio" che solo con la sua presenza, rende magica l'atmosfera e sembra un direttore d'orchestra che dirige magistralmente la danza degli spaghetti che danzano sinuosamente in un ballo ondulato, flessuoso e oserei dire anche sensuale, in una padella anzi, un pentolo, come lo chiama lui, gigantesco ma leggiadro accompagnato da una musica celestiale e un sublime vino della casa. Pensando di aver concluso la cena, ci porta un prelibatissimo dolce con gelato, pezzi di fico e rum che conclude la cena in maniera ineccepibile. Se passate da queste parti ma anche se non ci passate, ci dovete venire per forza perché, ripeto, un'esperienza così non è facile trovarla. E questa, ne vale la pena senza ombra di dubbio.

Ambiente molto curato e accogliente con una meravigliosa vista sul Castello. I piatti sono eccellenti, il servizio ottimo e il "padrone di casa" Giuseppe è un vero anfitrione....impossibile non restare affascinati da tutto questo... Consigliato vivamente!!!!

Tutto perfetto, dal servizio all'atmosfera con la musica di sottofondo Giuseppe cucina con passione e lo staff è attento ad ogni cosa È stata una scoperta, la pasta nel pentolo cucinata al momento è un must. Consigliatissimo!

Seppur il luogo fosse suggestivo, abbiamo avuto a che fare con del personale insofferente che rispondeva con fare stizzito alla minima richiesta e spiegazione. Un esempio: è stato infattibile sapere perché non ci avessero avvisato che la tavolata prenotata fosse separata in due. Alla richiesta di aggiungere due altre persone sono seguiti altri lamenti, abbiamo chiesto giustamente scusa per la confusione nell’aggiungere due posti, per poi sentirci dire “I giovani di oggi sono sempre casinisti”, un commento non richiesto per dei 30enni che volevano festeggiare una ricorrenza ma si son trovati a parlare con il telegrafo facendo i contorsionisti. È stato richiesto un sautè di cozze, tuttavia sconsigliato dalla cameriera in quanto le cozze di quel giorno non erano ottime. Bene, apprezzato. Ciononostante ce le siamo ritrovate sullo spaghetto allo scoglio (per giunta crudo, e non al dente) che alcuni di noi avevano ordinato. Il servizio non faceva respirare tra una portata e l’altra: di 4 antipasti per tavolo ce ne entravano a malapena 2 su ogni tavolata e l’ordine incalzava senza notare questo dettaglio, trovandoci a mangiare come un all-you-can-it. In altre pietanze a base tartufo il tartufo non si sentiva. All’ennesimo atto di gentilezza e di pacificazione da parte nostra (ossia controllare che i conti tornassero una volta pagati perché eravamo 18 e non volevamo creare confusione) ci è stato fatto un altro commento passivo aggressivo sulla perdita di tempo. Capisco fosse una giornata no, ma non lo giustifico. Mi dispiace davvero dover fare una recensione del genere ad un posto che è collocato in uno dei paesi più belli del Salento, ma il personale insofferente proprio no.